Според преданието Шарково е създадено от двама братя бояджии. По-големият се заселил в Голям Боялък (Голямо Шарково). Предполага се, че селото е възникнало преди 300-400 години. Част от населението му се погърчва, друга част през 1802 г. се установява в южна Украйна, където основава селото Голям Буялък, както и в някои села около Варна.

След тези преселвания до 1912 година селото се обитава от население, което говори гръцки език, но има български обичаи (т. нар. „кариоти“). Първите българи идват от Източна Тракия. Това са родовете Манджеви, Толамановци и Миховци. Тук се заселват и българи преселници от Мала Азия. След 1925 година идват заселници от Западна Тракия. Последните гърци напускат селото същата година след спогодбата Моллов – Кафандарис.